蟹太太教您如何识别正宗阳澄湖大闸蟹？

阳澄湖大闸蟹作为“正宗”大闸蟹的象征，深受螃蟹饕餮者们的喜爱与追捧。但也因此，市场上用普通蟹冒充阳澄湖大闸蟹的现象屡见不鲜，乱象横生。今天，蟹太太就教大家几招，轻松识别出是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。

一、防伪蟹扣

自2011年开始，正宗阳澄湖大闸蟹有了自己的防伪标志——防伪蟹扣。

消费者可以通过电话、短信、微信等渠道在苏州市质检局防伪中心查询蟹扣上的防伪码，从而鉴定大闸蟹是否正宗。

但蟹扣造假十分容易，且成本很低，而很多消费者并不会真的去查询防伪码，所以想买到正宗阳澄湖大闸蟹千万不能仅仅看是否有防伪蟹扣（当然，没有蟹扣的肯定不是正宗阳澄湖大闸蟹噢）。

二、辨别外形

外部防伪标志可以作假，但大闸蟹本身可不会作假。阳澄湖大闸蟹外形可用“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”四字概括，大家在挑选大闸蟹时可一一对照，辨别其是否正宗。

1.青背

正宗阳澄湖大闸蟹的青背是通体的，且不同于普通大闸蟹，这种青更加纯粹彻底，青到发亮，不带一丝墨色与黑色，。而在加热煮熟后，阳澄湖大闸蟹呈现出的红色也是不带泥土色的。

2.白肚

阳澄湖大闸蟹肚皮呈现白色，这是因为阳澄湖湖底水草丰茂，蟹长期在水底爬行，因此将肚底磨得光滑洁白。需要注意的是，阳澄湖大闸蟹的白肚是奶白色，带有微黄，而不是苍白，这种很可能是用药水洗过的。而至于那些肚子脏脏的，肯定不是正宗阳澄湖大闸蟹了。

3.金爪

阳澄湖大闸蟹的爪尖呈现出烟丝般的金**。同时，它的二螯八爪十分矫健有力。

据说，将正宗的阳澄湖大闸蟹放置在玻璃板上，蟹仍可爬行自如。大家可以试验一下。

4.黄毛

阳澄湖大闸蟹蟹鳌上的绒毛茂密且柔软，毛须清爽，无泥土色。若是检查后发现蟹毛带有较浓重的泥土色，那应该就不是正宗阳澄湖大闸蟹了。

三、官方网站查询

若是对自己辨形的能力不够自信，那蟹太太再教大家最后一招——直接去苏州阳澄湖大闸蟹行业协会官方网站，查询售出大闸蟹的公司是否为会员单位。如果是，一般而言就是正宗的阳澄湖大闸蟹了。

蟹太太是苏州西风阁电子商务旗下的生鲜品牌，以大闸蟹为主要产品线，出产正宗阳澄湖大闸蟹。拥有自己的养殖基地，荣获苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位荣誉。

2018年，更是签约黄晓明成为品牌形象代言人，与百年高校上海海洋大学联手研发蟹苗新品种，为生鲜行业注入了新鲜的资源与血液。